成都有哪些苍蝇馆子已经走下神坛了？

　　有很多传得神乎其神的苍蝇馆子其实非常难吃，或者至少是名不副实。例如华兴街的雨田饭店。还有哪些？

　　作为一个资深成都人，我要来回答这个问题！

　　1.怪味面！曾经在芷泉街的时候真的是好吃到爆，后来搬到锦江区政府后面那条小街不知道为什么就一蹶不振咯。

　　2.家常味！牛王庙附近一个小巷子里的面馆，只有红白两种味道，也是曾经好吃到爆，后来搬到东一环之后，也是莫名其妙就不行咯。

　　3.小孃烧菜！曾经三倒拐的扛把子，现在连哪家是正宗的到底在哪儿都不知道咯。现在想起他家的樱桃肉和蒸蛋我都流口水。

　　4.袁记/玉林串串香！以前那是一段时间不吃就想的不得了，现在是你让我吃这个你怎么不去死。

　　5.白家肥肠粉！不管是青石桥的，还是真正白家的最正宗的那家。都已经是也就是碗粉的水平，锅盔也莫得以前香咯。

　　后面这些严格来说不是馆子，但是还是比较符合苍蝇的。

　　6.文化宫小吃！这个属于非战之罪，毕竟文化宫拆咯，不过就算不拆，估计也不行咯。

　　7.糖油果子！到处买不到，买到也不好吃，但是明知道不好吃我还是要买来吃。再也没找到一家糖油果子做的好的咯。

　　感谢

　　@小农人分享：“糖油果子推荐玉林派出所(玉林西街10号)大门旁肥肠粉卖的，现炸的！真是太好吃！一次3串！”

　　8.窝子/方块油糕！我的最爱啊，现在油条还到处有，油糕哪儿都没有，偶尔看到尝一个，咬一口只能直接扔。

　　有知友貌似没见过窝子油糕，图里面左边的就是哈。

　　9.麻辣烫！原来潮得水滴水趟的鬼饮食，现在也是好多年没看到过咯。

　　暂时就想到这些。

　　前言，感觉写成都的事，不用成都话来说感觉总缺点什么。

　　本文少量成都话，特此说明。

　　完全以个人好恶做推荐，每个人口味不同，没得啥子争论头。

　　所有做加盟的，后期加盟的普遍很撇，应该是前期打出名声，后来发现靠加盟费都比辛辛苦苦起早贪黑做好每一道菜来的快，于是就水垮了：

　　1.冒牌火锅菜，最先成都超级小猪带我们去总店，也就是冒菜西施开的那家，双栅子街，那味道，莫摆了。现在遍街都是，吃了10几家，除了簧门街那个所谓的旗舰店还将就，其他真的都是差评。

　　2.袁记串串香，除了玉林总店，其他都不好吃。其实玉林总店手艺也有点回潮了，但冲通宵营业，还是要加分的。

　　3.老妈蹄花，牌子做烂了，加上加盟得太多，自作孽不可活。

　　4.三道拐烧菜，也是遍街都是。

　　5.厕所串串，除了总店其他都不行，那天跟超级小猪吃饭，他也在感叹，写了无数八道，总店就是不火。不过也好，人多了我们吃啥子喃？

　　等等等等

　　明婷，10多年前第一次吃的时候，觉得此味只应天上有，每次有客人来成都出差都带过去。北改的时候，率先站出来说支持政府，显得政治觉悟之高。搬到曹家巷以后，开始瓦塔了，菜经常端上来都是冷的，后面听说是搬家的时候走了几个厨师。

　　其实我要吐槽的不光是味道，他们老板明明是正常人，非要找个残疾人来做法人，就是为了逃税。狗日的太恶心了，真心说。

　　以前雨田的糖醋排骨那味道莫摆了，吃个半饱然后去对面盘飧市买点卤菜，一天就圆满了。

　　那天百合网老总请吃饭，就近，选的雨田，我想的多年没吃了，路上给人家一路吹嘘，说雨田的糖醋排骨好吃。到了，端上来，闻味道就心头一抖，尼玛一股浓浓的番茄酱味夹杂油味。小心翼翼捻起一坨，闵了一口，吐球了。闯你妈的鬼，这是糖醋排骨？番茄排骨还差不多。

　　我在我朋友面前，那个人丢的哦！！再也不去了。

　　曾哥烧烤，被猪哥写火以后，开始滑坡。我们经常弯酸他，狗日的颤铃子，我们还没吃够就发微博，搞得大量食客涌入，店家照顾不过来，手艺自然下滑。

　　成都名小吃那几个馆子，基本都是外地人才吃，本地人是不得去的。主要是赖汤圆、钟水饺、龙抄手、韩包子、老妈兔头这些，以及一些单独的名菜如麻婆豆腐、夫妻肺片等。

　　前面有知友已经吐槽过了，我就说下心目中的几个替代品，外地人可以按到店名百度规划路线：

　　1.汤圆：武侯祠东街13号永记汤圆，为郭汤圆创始人徒弟开设。郭汤圆在宽窄巷子有店，做的西撇，不如徒弟开的这家。

　　2.水饺：八二信箱家属区，店主是原来钟水饺的员工。小时候的味道，很正宗。但店主脾气很大，玻璃心请谨慎，我这种脸皮厚的贱皮子上次差点跟她打起来。

　　3.抄手：成都金牛区三洞桥路叶抄手，就不吹了，大众点评上已经吹得很凶了，本人多年肉测得出四个字，名副其实。

　　4.包子：痣胡子瓦塔了，韩包子瓦塔了，原来喜欢到红光小学门口买那个唐包子，现在也瓦塔了，似乎没有发现特别好吃的包子了。

　　5.老妈兔头：只有双流总店是正宗的，其他都是歪的，因为总店招牌下有一行小字，仅此一家，别无分店。看到评论说不好吃，这个见仁见智哈，个人比较喜欢宣兔头，网上可以买，购买地址：

　　微店，购买时可备注“刀总推荐的”，老板憋憋选肉多的发，嘿嘿。个人特别喜欢鱼香和火锅味。

　　苍蝇馆子里面还坚持做品质的：

　　1.三无餐馆。何为三无，无招牌无服务无发票，猛追湾横街，我基本上两周至少要安排一顿午饭在那吃，晚饭的话吃个半饱，去电子科大万人坑整几串羊肉，再去鱿鱼西施来一盘大鱿鱼，晚上也就圆满了。记住，粉蒸肥肠不多，每天中午12:00晚上18:00准时出炉，要吃的提前去守到起。

　　2.几家牛肉馆都还不错，包家巷皇城牛肉老店，三桂前街皇城坝牛肉都值得推荐，不过似乎成都的牛批馆子都这样，服务你就嫑指望了，没嗓你几句就要烧高香了。这几家都是按人数老板看心情给你配菜，可以不服，被骂别说没提醒。

　　3.前面吐槽了老妈蹄花，对于想吃蹄花的我推荐个地方，晓得的人不多应该：隆兴街口味鲜面庄，蹄花和抄手都做得相当有水准。隆兴街在总府路王府井背后，离雨田直线距离只有几百米，百度的到。

　　4.串串，我按照心目中的顺序排位：

　　a.厕所串串总店，我在后面会重点介绍。

　　b.海椒市钢五区结子小串串，牛肉和小郡肝是一绝，建议早点去，每天排队排安逸，我只有一回跟锦江区公安局的领导去吃，出示证件，掐了一盘位。

　　c.山城风串串，电子科大万人坑附近，推荐牛肉和脑花。这里算成都苍蝇馆子扎堆的一个地方，学校附近，如果价不廉物不美，根本没得生存的空间。这家串串开了好多年了，屹立不倒，绝对有他独有的特色。

　　对了，串串附近还有几个值得推荐的，基本上去一次串串就可以顺便把几样都体验了：

　　成都最牛冰粉

　　徐胖烤蹄总店

　　鱿鱼西施总店

　　科大羊肉串

　　锡箔烤脑花

　　鸡翅包肥肠、鸡翅包牛肉总店

　　逮丸台式饮品店

　　一条几十米的小路，甚至连“街”都算不上，却诞生了几个名声在外的美食，不得不说是个奇迹。

　　d.花串串，总店在九里堤，我特别喜欢这家的脑花和牛肉。

　　5.蛋烘糕：这个也是成都名小吃，成都蛋烘糕界有南贺北陆之称，文翁路贺记蛋烘糕和工人村陆记蛋烘糕。贺记在四中对面，这里我着重推荐陆记。之前看到有知友说陆记不行了，我是反对的，主要从小吃到大，吃出感情了。另外前段时间陪一个成都有数的富二代吃陆记，赞不绝口，当下要求陆老头移步桐梓林开分店，我也是醉了。但侧面可以看出陆记依然没有手艺滑坡。对了，富二代的超跑在工人村差点遭卡起，路太窄不好倒车，所以能不开车尽量嫑开车去吃。

　　6.冒菜：除了之前提到的双栅子街冒牌火锅菜总店以外，魁星楼街冒椒火辣也是我最近比较推荐的。

　　7.烧烤：成都本土烧烤是没得的，或者说至少我没吃过，都是成都以外的烧烤品种。

　　西昌烧烤，推荐三家，凉山好汉大签烧烤、醉西昌烧烤，

　　---------------------2015.12.25更新---------------------

　　还有隆重推荐的凉山好农西昌烧烤，因为，是我开的。。。

　　名校出身却不从事本专业的毕业生们，你们是做了怎样的选择？ - 刀总的回答中比较详细记述了为什么开馆子的心路历程。

　　因为场地用的是朋友火锅店的屋顶花园改造，人格魅力~省了几十万场地费，所以在品控方面很舍得投入，原材料和厨师全从凉山州带过来，保证原汁原味。

　　地址是迎宾大道地铁口C口对面，国宾西街川堂香火锅3楼屋顶花园。知友来吃饭报我ID有特殊福利。

　　石棉烧烤，在东苑菜市场二楼，这家目前只在成都媒体圈、大V中传播，不晓得我是不是第一个公布的。

　　峨眉烧烤，最正宗的在经天路，名叫双双峨眉原汁烧烤，也是我们几爷子宵夜喜欢去的踏踏。

　　乐山烧烤，成都人吃的最多，但个人最不喜欢，刘记吧，应该是最正宗的，可是遍街都是，实在不清楚总店在哪。

　　8.锅盔：

　　推荐三家苍蝇：

　　曹家巷王记锅盔，天天排队，明婷那条街的街口。

　　邱二哥锅盔，混糖和包糖的，全手工鞣制，金丝街青羊区社保局斜对面。

　　132厂军屯锅盔，值得专门开车去吃。

　　9.鸡爪：

　　二嬢鸡爪爪，手艺源自彭山，红油煮过的鸡爪，又耙又糯，非常好吃，总店在水碾河。这家算是苍蝇做成苍鹰的典范了，但手艺一直很稳定。二嬢又要换车了，半个月前还找我问揽胜运动版好多钱。 ╮(╯▽╰)╭

　　10.特儿（兔）腰

　　这个也是我爱吃的品种，推荐三家：

　　前面提到的冒椒火辣，魁星楼街，超重口味。

　　拌命兔腰，玉林北巷，重口味。

　　旮旮兔腰，祥和里，这家没得前面两家口味重。

　　篇幅所限，不能啥子都写，图片有机会补上。可以关注几个人的微博@成都超级小猪 @李少杰SC @成都敏一嘴 @成都多米诺 @叫我张二娃 @九吃 @江喃美 这些大多都是我现实中的朋友，也是成都著名好吃嘴儿。尤其是最后一个，我的好基友美国大男孩江喃，一个旅居成都17年的美国帅哥。前几天看到知乎有问题说外国人吃火锅是啥子体验，我还没有征求他同意来写他：外国人吃火锅不算啥，外国人开火锅店的都大有人在。大家可以关注下以上这些吃货些，经常介绍美食。

　　---------------------2015.8.21更新---------------------

　　今天约了

　　@胡言乱语者 吃饭，主要是为了给你们上图。

　　今天的路线是三无餐馆→科大羊肉串→最牛冰粉，顺便就把经过的几个有特色的店的照片拍了。

　　首先是三无餐馆：

　　地址在猛追湾横街，招牌菜是粉蒸系列，樱桃肉，凉拌白肉，圆子汤。今天只拍了粉蒸系列，这的粉蒸菜是成都为数不多的还依然按照老成都的做法的，我保证跟其他地方吃得到的粉蒸菜不一样。

　　↑粉蒸排骨↑

　　↑粉蒸牛肉↑

　　↑粉蒸肥肠↑

　　接下来转台，从猛追湾横街过一环路，对面巷子走穿，就是电子科大万人公寓俗称科大万人坑。

　　给大家简单做了个示意图

　　有知友表示找不到八二信箱水饺，我也给顺便标起了。

　　科大羊肉串，资格羊肉烤制，2元一串。

　　羊肉串的对面就是我之前提到的很多美食的发源地：

　　↑鸡翅包肥肠和锡箔烤脑花↑

　　↑徐胖烤蹄↑

　　↑鱿鱼西施↑

　　在这一排苍蝇馆子楼的背后，就是山城风串串和成都最牛冰粉：

　　↓最牛冰粉一般摆在山城风的门口↓

　　↓校草专用顶火冰粉↓不是校草级是吃不到的，因为只有校草级帅哥才会放一片薄荷叶：）

　　冰粉也是成都名小吃之一，但手工制冰粉除了这家我就不知道哪有了。很多吃货可能都不晓得，冰粉最早是手搓出来的。

　　我选了百度百科上的一段文字：

　　---------------------2015.8.24更新---------------------

　　今天大V

　　@江文韬 约我吃饭顺便商量椒club第二次聚会的事，在九眼桥的黑暗中咖啡，聊完让我安排晚饭。由于已经是饭点了，去结子串串估计已经排几十号了，就带他到温记府庙豆汤吃的：

　　这家也是多年来手艺没丢刀的豆汤饭，地址在海椒市金桂园门口，给大家推荐，三盘凉拌菜一盘素菜也就70出头。

　　既然说到海椒市了，就简单说下海椒市周围的苍蝇馆子：

　　1.温记府庙豆汤和结子串串，见以前写过的。

　　2.天香冒菜，在海椒市锦江区中医医院街对面口子上，牛肉推荐。

　　3.龙头翘脚牛肉，莲花一区，印象中开了有十年以上了。

　　4.叶水饺，绝对的苍蝇，跟八二信箱那家差不多也是开在居民区头的，很不好找，钢五厂对面一个小区头。红油水饺很巴适。

　　另外这做个预报哈，椒club第二次聚会初步定在国庆大假某一天举办，成都的小伙伴可以关注下。

　　椒club群号220680748。

　　有些筒子不晓得椒是郎门一个组织，见

　　参加「成都·椒Club」是什么样的体验？---------------------2015.9.1更新---------------------

　　鉴于很多筒子说找不到厕所串串总店，今天专门去拍了几张。

　　这里要说明的是，很多朋友表示厕所串串到处都是，分不清真假。事实上是这样起的，今天专门找老板询问了。最早厕所串串诞生的时候，商标迟迟注册不下来，那时仿冒他家招牌的串串很多。后来商标申请下来了，开始接加盟业务，又由于总店位置不太好找，使得很多加盟店生意比总店好。

　　总店在北顺城街，也叫天涯石南街，我敢说成都8成的哥都没听过前面一个街名。我还是给大家截个地图：

　　如图，其实说简单点，就是武成大街为中轴线，一边是康二姐串串所在的中道街，一边是厕所串串所在的北顺城街（路口写的水东门街）。

　　这家主推牛肉，排骨，脑花。我心目中的成都第一冷串串。

　　妈哟！浑了！取匿老！

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　　妈卖批！！！老子来认真说一哈红星路旁边巷巷里面那个绝城芋儿鸡（就是其他网友说的牛王庙总店）

　　几年前，有个妹子说约我吃饭，报答一哈我帮过她的忙。妹儿对成都不熟喊我找地方，我听朋友说绝城多牛逼味道多好人气高得不得了，于是乎我地图了一哈就找起切了。

　　到了那个地方一看，老子都不晓得成都的卫生监管部门是不是天天在办公室吃屎，简直脏乱差！！！店门口堆了一堆各种烂菜和辣鸡，店面小，然后在巷对面扩了两个小门面，那两个小门面臭哄哄的，桌子板凳和地上全是油污，墙上和天花板都是脏兮兮的还挂起波斯网网儿在，光头老板穿个拖鞋抽着烟拿起一堆排位卡坐在路边，一副屌炸天的样子，各种没穿制服捆个西鸡巴脏的围腰的大妈在上菜和收拾碗筷，碗筷收完了也不用抹布擦桌子，直接扯点质量差到极点擦嘴巴可以把嘴皮磨破的三无卷纸随便抹一哈就完了，地上到处都是他妈的一坨一坨的纸巾，脑补一哈和九十年代脏乱差的公厕有啥子区别……

　　我是五点多就去了的，实在搞不懂这么脏的馆子为啥子会有那么多人在那个时候就去等位置。看到环境不好我就打电话给妹子说环境太他妈烂了要不换家，妹子没亲眼目睹到，电话头还说听别人说还可以呀，要不就别换了先试试嘛，说不定看起难看味道好呢，你先取个号我等会儿就过来……

　　真的，我艹那些吃了个啥子回头就添油加醋各种夸张的说如何如何好吃一定要去试试的人的大爷！！！

　　我艹那些网上发帖各种赞美说绝城是成都芋儿鸡巅峰的人的大爷！！！

　　对嘛，先取个号牌等到嘛，光头老板看都不看老子一眼，吼了一声“号牌押金一百，走了的话押金不退！”

　　妈卖批，我操你大爷！要不是妹子要吃，你看老子得不得甩你嘛，屌你麻痹屌！

　　交了一百，给了张塑料做的扑克牌，全是油，脏的发黑，草泥马

　　这个时候人越来越多了，起码有五十号人在等位了，老子看到门面里面油鸡鸡的桌子上面那些正在吃的人，依然提不起好大的胃口。

　　后头妹子终于来了，老子也见识了那些一身脏兮兮手上更是脏兮兮指甲缝黑黢黢的大妈，也就是她们的服务员，是的你没看错全部都是清一色的黄脸大妈！！个人卫生和形象不注意就够了嘛，更可恶的是她们一个一个比光头老板还屌炸天！！！脏的发黑的菜单往桌子上一摔就用我刨了她家祖坟的口气问了一句吃啥子，老子当时就想冒火了，妹子本来坐在这么脏的环境里还有点尴尬的在用自带的纸巾擦桌子，这个时候为了缓和气氛就主动点菜了，算求，不和大妈计较！

　　上菜

　　难看，端一个锅上来，里面装着小半锅模模糊糊的东西，像是一锅kaokao里面甩了几坨肉进去，而且上面都没有甩点葱花香菜之类的当点缀！算了不描述了，我相信吃过的人都晓得是啥子样子，老子拉的稀都比它好看

　　吃了没一会儿，基本上就是在黄泥浆里面找肉吃了，那形态……艹！法克！

　　和妹子吃得气氛尴尬，好在是熟人所以不至于无话聊，但是话题几乎都绕过了这个绝城芋儿鸡！吃到最后妹子才忍不住说了一句“我感觉也没得传说中的那么好吃嘛”

　　妈的这句话正中老子下怀，为了面子还是鼓捣说了一句“确实一般，芋儿还将就”

　　结账吧，听见旁边一桌要打包锅底回去煮面，大妈呵呵一声“锅底打包交10块钱”……

　　呵呵，先不说要打包回去煮面的人是啥子心态哈，可能别个平时就喜欢吃咖喱盖浇呢

　　但是！

　　锅底打包交10块钱！！！

　　真的，我顶你妈个肺！！！

　　光头老板我顶你妈个肺！！！

　　老子很想问一句，是不是不打包，这个锅底收回厨房就直接倒进下一桌人的锅头切了？？？

　　剩下的那么一碗kaokao锅底，要交十块钱才能带走？你不是回收利用了未必还拿切喂猪啊？！这点kaokao也值不到十块钱的猪饲料撒！

　　看到茅坑一样的环境，还有那老板一副屌样，想了想他们的后厨……

　　妈卖批，脑壳遭门夹了才会来吃第二次！！！

　　艹

　　我冷静一哈，我骂归骂，还是要讲道理。

　　从此摆龙门阵的时候碰到有朋友说绝城芋儿鸡，我只有呵呵两句，我也从来没对任何人推荐过这家，成都好吃的店千千万，干嘛要去一家公厕受欺负？

　　至于味道，反正他家味精香精不要钱……

　　吃东西和其他事情一样，要有自己独立的品味和判断，千万不要盲从别人，我听身边人不止一次提起过绝城芋儿鸡，最先两年那些妹儿些都一脸夸张的给你说如何如何好吃，好像不那么说就没得品味一样，后来我给他们分析了几次，这两年再没身边人说起了，不知道是我的朋友圈都脱离那个阶段了，还是绝城真的遭看穿了……

　　两年前陪朋友去吃饭，本来说去玉林还让我高兴了一把，结果到了之后才发现是绝城芋儿鸡在玉林开的店，店面和内饰那些整得跟新潮，适合年轻人，我看到至少环境干净，也没说啥子了，毕竟是当陪客。

　　后头上了菜，我吃了几口，又扫了一眼价格表

　　。

　　呵呵……

　　妈卖批！卧槽你大爷。

　　冷静不下来！

　　无爱。

　　讲真的，做生意，最重要的是品质，任何时候都是，成都有好几家炒起来的苍蝇馆子，上过报纸上过电视上过微博热门也被公众号各种抬举，名字我不说大家可能都晓得，我想说造成他们火热的原因绝对不是他们家品质如何如何好，这是一个商业社会，也是一个娱乐至死的年代，那些写稿子的有几张照片甚至不用照片都可以写出各种夸张各种拍马屁各种巴不得把自己肠肠肚肚都翻出来赞美的文案，这种人真的是恶心至极！妈的下辈子就该罚他们当蛆，在粪坑里面吃屎他们都会把屎写得好吃！

　　商家如果没有为顾客服务的心，一心只想着利润，大概离倒闭就不远了吧，我是真希望身边的朋友，遇到那些服务不好东西难吃但是人还不少的店，就不要犯贱再去了，就算他家东西再好吃，他也没得把那种骄傲转化成对顾客的欺压的权利！我们可能没得办法切督促那些忙到在办公室吃屎的卫生监管部门切检查那些苍蝇馆子的经营卫生，也可能管不到那些虚伪没得良心满嘴开黄腔的公众号咋个打胡乱说，但是我们可以有自己的选择，说白了我掏钱吃饭，本质上不是跟风装逼，而是想花钱吃好吃的，你店家但怕有一点做得不好都是你的不对，如果不想到改正反而依靠店大欺客或者有“老子门人气高不缺顾客，你不吃总有人要来吃”“老子门就是这样这就是老子的特色”之类的心态，真的，你做你妈个锤子生意！

　　那些看到别人一窝蜂按过去吃，把臭脾气老板的大吼当店家特色，把脏乱差的环境当美食店的常情，就算吃到不好吃的菜但报纸微博上都说他家菜好吃所以我吃到的菜大概是偶然所以这家店还是好吃我还是要拍个照片再p一哈然后发个朋友圈说好好吃下次再来吃的人……

　　大概就是缺乏判断力又爱犯贱吧。

　　以上，如觉不对，反对就行，世界和平，不撕逼。

　　———世———界———和———平———

　　6.17更:本来下午说今晚贴《老子明天不上班》改编的《老子不吃芋儿鸡》来娱乐一哈大家的，想了一哈好像没好大必要，毕竟就事论事，我也不是专门来针对绝城的，况且知乎现在风气不好，老是各种变相比惨讲故事各种打广告骗关注……纯粹干净的回答才应该被提倡，所以这个回答不会再修改了，就这样吧，愿世界和平。

　　———世———界———和———平———6.18更:大家也不要切针对评论里那个说四川人软绵软绵的朋友了，对于这种不客观不正确的言论，没有必要辩解，彪悍的人生不需要解释。

　　四川人之所以被外地人觉得“软”，我觉得一方面是部分成都口音重而且娘炮的男人（这种人我也是非常反感）造成的恶劣影响，就像派出所抓到了几个偷井盖的河南小偷网上就一大群人嘲讽河南人都爱偷井盖一样，以偏概全，正是国人缺乏包容性的体现。

　　另一方面，外人觉得四川男人“软”，我觉得和一些瓜皮一样的本地表演工作者脱不了干系，本地电视台长期以来就爱拍一些诸如“耙耳朵的幸福生活”一类的鬼迷日眼的东西来放，这一大堆影视剧几乎都用变态的夸张去描写四川男人怕老婆耳朵葩的特点，而且这类电视剧从我小时候到现在至少二十年了，依然在拍在放。后来有一年央视春晚上了一个四川小品，叫《耙耳朵》，尼玛上了央视春晚好鸡巴不得了的事情哦，一定要体现出我们四川的特色哦，一定要川味幽默哦，结果那个小品看的老子大过年的想砸电视，老子真的搞不懂那个团队是有好low，那个小品说白了，真的是在抹黑川人，是在臊我们四川人的皮！

　　中国大部分地区的文艺事业（广播影视出版等方面）其实是发展得很烂的，这点从地方台的制作水平就可以看出来，反正我相信，超过95的年轻人都很反感《耙耳朵的幸福生活》这一类电视剧。至于中老年人嘛，我倒是听我姨爹有一次看电视换到正在放王宝器的那个台的时候，大拍了一下桌子，骂了句：你妈卖批放你妈些啥子鸡巴连续剧哦！

　　再一方面，川人普遍生活方式比较休闲，生活态度比较慵懒。但是，“老子难求得跟你说”不代表“老子不敢跟你说”，要吃晚饭了，这个道理就不多说了。

　　总之，主流意识中的彪悍的蒙古人和暴脾气的东北人，其中也有不少性格懦弱胆小如鼠骨瘦如柴的人，“软绵绵”的四川人，也不缺脾气火爆操起酒瓶子就焊的人……

　　都是鲁迅笔下的中国人，都是一起改革开放的神州大地，尼玛哪个地区的德行能先进到哪儿切？

　　另，你要是觉得东北人精壮彪悍，看看赵四刘能那批样子，你要是觉得四川男人软绵懦弱，阔以切四川任何一处烧烤摊试探一下他们。

　　以上言论都不是专门针对评论区那位朋友，而是针对少数鄙视川人，看不起四川男人的人，

　　吃饭切了，不说了，宇宙和平，不撕。

　　一般到成都玩的人，如果没有一个成都土著做向导，或者交友不慎遇到我这样的懒人，通常都会采取最简单的方法：

　　看地图找名店！

　　幽幽地告诉你：成都很多店早已在发展的过程中走样变味，盛名之下，其实难副。加上越来越多的新晋美食馆子，不少老字号里已经看不到成都本地人的身影。对于不知情的外地人来说，踩雷的几率还是比较高的。

　　此时，雷锋企鹅又出现了：我们吃了成都 30 多家老字号和声名在外的馆子，跟各位来聊聊它们是否名符其实——本地人到底吃不吃，还是专门来豁（四川话：忽悠）外地人的。

　　小吃类

　　龙抄手

　　推荐指数：★☆☆☆☆

　　推荐理由：反正成都人不会去吃，一星给的是抄手皮的口感。

　　地址：成都锦江区城守街61号

　　人均：26元

　　龙抄手名气之大，基本上已经成为了游客来成都必去拔草的“景点”。但是，但是！我还没听过哪个成都人现在还会去吃的……

　　为了不失偏颇，我还是决定进店好好品鉴一番。春熙路上的老店依旧是不分昼夜地火爆，找个座位都要斗智斗勇。在热火朝天的店内可以看见每个人都吃得滋滋有味，顿时让我对他们的水准重新有了期待。

　　清汤和红油各要了一份，煞有其事地开始品尝。清汤的原汤是用鸡肉、鸭肉和猪肉经过猛炖慢煨而成，汤底白而浓，一口下去感受到了实在的味精味道。红油的辣味没有出来，吃起来完全不香，对的，是完全。

　　而馅里的肉只有咸香没有鲜味不说，大颗的姜粒似乎加得有点儿重手啊，一口下去不知道是吃肉呢，还是吃姜呢。

　　唉，要知道，当年的龙抄手并没有如此糟糕，并且有着许多老成都的记忆，在成都的所有名店当中，应该是品质下降最厉害的一家了，曾经的拥趸们也是纷纷摇头叹息。

　　唯一感到欣慰的是它的皮，虽然抄手与馄饨常被混为一谈，但其实抄手相较于馄饨的皮是要厚一些的，并非很多人描述的的“皮薄肉多”，抄手的皮稍厚，有嚼劲，吃起来很实在，龙抄手在这一点上没有做坏，至少口感上还是过关的，也不至于一无是处。

　　——

　　主食类

　　绝城芋儿鸡

　　推荐指数：☆☆☆☆☆

　　推荐理由：理由？白眼都想翻到天上去！

　　地址：成都锦江区龙王庙正街3号

　　人均：45元

　　绝城芋儿鸡与邱金小炒在同一条街，算得上是邻居，曾名气之大引得各方好吃嘴们专程赶来。不过遗憾的是，它没有维持多年前风味绝佳的品质，味道一落千丈。

　　店是典型的苍蝇馆子铺面，破旧得不忍直视，却也依然有衣着光鲜的年轻男女来光顾。

　　当年迅速蹿红后，老板便想出了馊主意，排队拿号需要交付100元押金。号牌则是一个特制的扑克胶牌，曾被很多当地媒体竞相报道，但在我看来，这就是变相套死客人——拿了号后押金是不能退的，即使你排到天荒地老都不退！服不服？

　　当我做好排长队的时候，看见门口只有零星几个人，即便拿了号也只不过是等个片刻时间，而服务的态度也有了改善，不再有以前那样拽的底气了。真是忆往昔熙熙攘攘门庭若市，看今朝江河日下门可罗雀啊。

　　芋儿鸡还是相当大盘，分量不挑剔。小心翼翼地夹起了一块芋儿，发现是软糯的，长舒一口气，再夹起一颗，相对而言里面要硬一些。

　　整盘的芋儿软糯程度参差不齐，此时我发现自己的眼睛都不够用了，白眼都想翻到天上去：即便是在家，只要有高压锅都能够将芋儿完美地压成软糯可口，作为一家知名的苍蝇馆子，竟如此敷衍？

　　紧接着是吃鸡，鸡肉本身不嫩滑，甚至还带点柴，甚为重要的炒料也不够香，吃起来满嘴就是盐巴、味精、辣椒的味道，咸得微微泛苦，再也没有了以前辣而香的味道了。

　　? 请叫我雷锋企鹅分割线 ?

　　此表仅供刚到成都，美食入门者使用

　　总的来说，成都美食有几大区域：

　　城南的主要集中在人民南路二环路到三环路之间的东西两侧；城西的主要集中在一品天下大街和金沙遗址路及金阳路一带；

　　城北的主要集中在李家沱一带；

　　而城东的则主要集中在沙河建设路一带……

　　光老字号名店就有无数家，除此之外，还有恒河沙数般散布在犄角旮旯里面的苍蝇馆子，欲知当地人常去的馆子，请期待企鹅今年成都探店最后一期——《像个成都人一样吃起来！》。

　　文｜韦立

　　制图｜秋宇

　　话说来成都这几年，基本也是吃了不少传说中的苍蝇馆子。

　　比如一开始最出名的明婷，从他家搬迁后新店开张就去吃了

　　近年比较火的三无，我去吃的时候他家是真的是三无，都是附近的街坊光顾，这张图上四个菜全部加起来记得才50块钱，吃到撑。如果是现在，呵呵呵~

　　长顺下街的肥肠鱼，当年晚饭点去吃的时候还不用排队，现在排队排到不想吃

　　其他牛王庙的家常面，肖家河的牛肉，燃灯寺的废片，草堂北的钵钵鸡，牛市口的何蒸肉……

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　　吃了这么多后发现，大部分的苍蝇馆子，味道其实只介于可以吃到好吃之间，能到美味这个级别的，极少。这也符合苍蝇馆子的存在逻辑，这类店一般都是街坊店起家，藏身在市井之中，面对的是升斗小民。老百姓平时下个馆子，最大的需求还是货真价实：量足、实惠。在味道方面其实要求并不算太苛刻，做到货真价实的前提下，味道只要稍高于周围馆子的平均值，就不愁没生意。慢慢在网络时代，就演变成了所谓名苍蝇馆子。

　　作为食客要清楚这点：苍蝇馆子其实说到底就是矮子里面拔出的将军，它的好，是相对值的优秀，而不是绝对值的牛X，平常心过去舒舒服服吃一顿就好，没必要太过神话，弄得你也失望，店家也冤枉。

　　归根结底，不是名苍蝇馆子走下神坛，而是从一开始苍蝇馆子就没什么坛，它们就是些受街坊四邻欢迎的家常馆子，做的是让客人花4、50分的钱吃到6、70分菜，物超所值的生意，再烟火气不过，如果离开这个定位，不肯踏踏实实做，非要脱离群众，大伙心里有杆秤，自然就不买你的帐了。

发布者：爱游戏的王老五